大家選擇有機食品，恐怕最重要的原因就是有機食品無汙染了。有機食品確實在生產、加工過程中對種植地、土壤、產量、農藥使用、基因工程技術方麵都有嚴格的要求，比生產其他食品難度要大，需要建立全新的生產體係和監控體係，采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。

　　同時，有機食品不僅在數量上進行嚴格控製，要求定地塊、定產量，在土地生產轉型方麵也有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有如此嚴格的要求。